刺し身
甘さを引き立たせるヒオウギ貝の逸品
材料(2人分)
ヒオウギ貝・・・・4つ
醤油または塩・・・少々
柑橘系の果実・・・4片
作り方
1.生食可能な貝柱と、ひものみに切り離した後に塩水で洗い汚れを落とす。
2.氷水につけ締めた後、ひもはそののまま貝柱は刺し身用の食べやすいサイズに薄く切り、お好みで食べる。
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HIOOGIGAI・緋扇貝専門店
材料(2人分)
ヒオウギ貝・・・・4つ
醤油または塩・・・少々
柑橘系の果実・・・4片
作り方
1.生食可能な貝柱と、ひものみに切り離した後に塩水で洗い汚れを落とす。
2.氷水につけ締めた後、ひもはそののまま貝柱は刺し身用の食べやすいサイズに薄く切り、お好みで食べる。
材料(2人分)
ヒオウギ貝・・・4つ
調理酒・・・・・少々
水・・・・・・・少々
作り方
1.ヒオウギ貝、水、酒をフライパンなど蓋ができるものに入れる。
2.中火で温め火が通れば完成。
材料(2人分)
ヒオウギ貝・・・・・・・・2つ
醤油(味がうすければ)・・・少々
作り方
1.オーブンであれば、片方の貝殻を外し、炭火であれば、殻はつけたまま加熱する。
2.肝の部分にしっかりと火が通ったのを確認すればできあがり。
材料(2人分)
ヒオウギ貝・・・4つ
すしのこ・・・・適量
ご飯・・・・・・150g(1合)
醤油・・・・・・少々
いくら・・・・・少々
作り方
1.ご飯にすしのこを入れ全体に行き渡るように混ぜる。
2.シャリに乗るような大きさに貝柱を切る。
3.作ったシャリに貝柱を乗せて握りお好みでいくらをかけると完成。
材料(2人分)
ヒオウギ貝・・・・4つ
醤油・・・・・・・大さじ1
米・・・・・・・・150g(1合)
みりん・・・・・・大さじ1
お好みの具材・・・適量
作り方
1.お好みの具材を細く切り、ヒオウギ貝のむき身を適当な大きさに切る。
2.具材、むき身、調味料を一緒に釜に入れ、適量の水と一緒に炊く。
3.炊き上がり後、お椀に盛り完成。
